Middagspannekake med Bimi^® brokkoli og syltet lime

Metode

1. Bland sammen mel, natron og en klype salt i en bakebolle. Gradvis hell i 150 ml vann, etterfulgt av yoghurt. Vend inn den syltede limen inn i deigen.

2. Varm olje i pannen på høy varme, og tilsett Bimi^® brokkoli. Sett ned varmen og la de steke i omtrent 1 minutt.

3. Hell i litt mer olje, og sett opp varmen igjen. Hell i pannekakerøren, la den fylle alle mellomrom mellom Bimi^® brokkolien. Etter omtrent 1 minutt, sett ned varmen og la det steke 3-4 minutter på lav varme. Pannekaken vil steke raskere ettersom hvor tykkbunnet stekepannen din er.

4. I mellomtiden, sett på grillelementet på ovnen. Når undersiden av pannekaken har fått farge, sett pannen inn i ovnen og la den grille i omtrent 2 minutter til den er ferdig. Pannekaken skal være gylden og myk, men ikke bløt i midten. Server med salat, kuttet chili, koriander, vårløk og en skvis med limejuice.

5. Forslag til tilbehør – Hvit fisk som torsk og sei eller kylling.