Bimi^® brokkoli med safrankrem

Metode

1. Tilsett safran og 1 ss vann i en liten kjele. La den stå på middels varme og la det koke til halvparten av vannet har fordampet. Hell i olje eller smør og la det smelte og bli litt gyllent. Ta av pannen og hell blandingen i en bolle eller lignende. La det avkjøles litt.

2. Sett på en kjele med vann og kok det opp. Kok eggene 6-8 minutter, la Bimi^® brokkolien koke med i de siste 2 minuttene. Hell av vannet, ta av skallet på eggene og del de i to.

3. Tilsett crème fraiche i bollen med safranmiksen, og smaksett med salt og pepper. Bland sammen eggene, bønnene og Bimi^® brokkoli med denne sausen. Dryss over litt cayennepepper eller tabascosaus hvis du ønsker litt ekstra kick.

4. Serveringsforslag – Passer godt sammen med laks eller reker.