Bimi® med Blåmuggostkrem
Gourmet trenger ikke å være komplisert! Thea Engvik lar Bimi® brokkoli spille hovedrollen i denne elegante forretten, servert med ristede hasselnøtter, mild blåmuggostkrem og frisk pæregranita. Resultatet er en spennende kombinasjon av søtt og salt, kremet og sprøtt - perfekt når du vil imponere med noe litt utenom det vanlige.
Specifications
Forberedelse
2 timer
Tilberede
5 minutter
Serverer
4
Metode
-
Ha sukker og vann i en kjele, og varm opp under omrøring til sukkeret er løst opp. Kjøl ned til romtemperatur.
-
Skrell pærene og del dem i kuber.
-
Bland pærekubene med resten av ingrediensene i granitaen, og kjør alt sammen med en stavmikser.
-
Hell blandingen i en form, maks 1,5 centimeter dyp. Frys inn til den er halvveis fryst, omtrent 2 timer. (Men avhenger veldig av fryseren din)
-
Hell blandingen i en form, maks 1,5 centimeter dyp. Frys inn til den er halvveis fryst, omtrent 2 timer. (Men avhenger veldig av fryseren din)
-
Ta formen ut og skrap med en gaffel, slik at du får deilige iskrystaller.
-
Oppbevar granitaen tildekket i fryseren frem til servering.
-
Fremgangsmåte for krem:
Bland blåmuggost og kremost godt sammen med en slikkepott, til det blir en jevn krem.
-
Oppbevar kjølig frem til servering.
-
Fremgangsmåte for Bimi®:
Finhakk hasselnøttene eller kjør fint i en blender.
-
Kok opp litt vann i en stekepanne og damp brokkolien i omtrent 5 minutter.
-
Hell ut resten av vannet i pannen og ha i smøret.
-
Ta brokkolien ut av pannen og vend i de finhakkede hasselnøttene.
-
Anretning:
Legg brokkolien på en tallerken eller serveringsfat, topp med ostekrem, og til slutt med pæregranita.
-
Og hvis du har litt bladgull stående kan du toppe med det også
