Hvit pizza med Bimi^® brokkoli

Metode

1. Kutt av toppene på brokkolien, ringle over litt olje og krydre med salt og chiliflak.

2. Skjær stilkene av brokkolien med en potetskreller og kok opp alle ingrediensene til syltelaken. Ha strimlene i et glass og hell over syltelaken.

3. For sausen: bland sammen ricotta, sitronskall, basilikum, salt og pepper. Smak deg frem til den er slik du liker den.

4. Bak ut pizzadeigen, ha over ricottasausen, og bre taleggio i kuber og brokkolitoppene utover.

5. Stek pizzaen, og topp til slutt med parmaskinke og de syltede brokkolistilkene.

6. Hot tips: lag litt ekstra saus du kan dyppe pizzaskorpen i!

7. Bulletproof pizzadeig
   

   Bland sammen gjæren og sukkeret i en bakebolle og ha i all væsken. Bland inn melet litt og litt med en eltekrok, og ha så i saltet.

8. La elte i om lag 10 minutter til glutennettverket er dannet.

9. La deigen hvile i bollen i 20 minutter.

10. Del deigen i 8 og rull til stramme baller. Ha over i en hevekasse.
    

11. Jeg lager den alltid to dager før, så da setter jeg den inn i kjøleskapet og tar den ut to timer før jeg skal bake ut pizzaen.
    

12. Men hvis du skal bruke den samme dag burde den stå og heve i om lag 1 time på benken før du baker ut pizzabunnene.

    Håper dette blir din nye favorittpizza også!