Rogan josh curry-kylling med Bimi® brokkoli
Rogan Jos er en smaksrik kurryrett fra Kashmir regionen. "Rogan" betyr olje på persisk, mens "Josh" betyr sterkt, varmt, kokende eller lidenskap.
Specifications
Forberedelse
10 minutter
Tilberede
1 time 20 minutter
Serverer
4
Allergiforespørsler
- Nut fri
Metode
-
Tilsett ghee eller peanøttolje i en panne og brun kyllingen på høy varme. Den trenger ikke å gjennomstekes på dette tidspunktet.
-
Deretter mikser du hvitløk, ingefær og vann i en kjøkkenmaskin til det blir en paste.
-
Tilsett resten av oljen samt løk i en dyp panne på medium varme og stek til løken er gyllen. Tilsett resten av krydderet, kardemomme, laurbærblader og kanel, og la dette koke i om lag 30 sekunder før du har i pasten laget av hvitløk og ingefær. Kok i ytterligere ett minutt.
-
Tilsett så kyllingen. Pass på at den blir godt blandet sammen med resten før du tilsetter yoghurt og hakkede tomater. Hell til slutt kyllingbuljongen over. Avslutt med å legge et lokk over pannen og la retten koke på lav varme i 50 minutter til kyllingen er mør og gjennomstekt.
-
Hvis sausen er for tynn steker du på høyere varme uten lokk.
-
Tilsett kuttet Bimi® brokkoli i pannen i to siste minuttene av koketiden og servér med pilauris og naanbrød.