Rogan josh curry-kylling med Bimi® brokkoli

Rogan josh curry-kylling med Bimi® brokkoli

Rogan Jos er en smaksrik kurryrett fra Kashmir regionen. "Rogan" betyr olje på persisk, mens "Josh" betyr sterkt, varmt, kokende eller lidenskap.

Forberedelse

10 minutter

Tilberede

1 time20 minutter

Serverer

4

Allergiforespørsler

  • Nut fri

Metode

  1. Tilsett ghee eller peanøttolje i en panne og brun kyllingen på høy varme. Den trenger ikke å gjennomstekes på dette tidspunktet.

  2. Deretter mikser du hvitløk, ingefær og vann i en kjøkkenmaskin til det blir en paste.

  3. Tilsett resten av oljen samt løk i en dyp panne på medium varme og stek til løken er gyllen. Tilsett resten av krydderet, kardemomme, laurbærblader og kanel, og la dette koke i om lag 30 sekunder før du har i pasten laget av hvitløk og ingefær. Kok i ytterligere ett minutt.

  4. Tilsett så kyllingen. Pass på at den blir godt blandet sammen med resten før du tilsetter yoghurt og hakkede tomater. Hell til slutt kyllingbuljongen over. Avslutt med å legge et lokk over pannen og la retten koke på lav varme i 50 minutter til kyllingen er mør og gjennomstekt.

  5. Hvis sausen er for tynn steker du på høyere varme uten lokk.

  6. Tilsett kuttet Bimi® brokkoli i pannen i to siste minuttene av koketiden og servér med pilauris og naanbrød.